実績報告書

（平成３０年４月１日より令和２年３月３１日）

（１） 事業名

　　　　世界農業遺産認定の地で育まれた能登産玄そばの栽培と商品化

（２） 事業の実施内容

　　　・能登産そばの拡販の為の、のぼり、ホームページの作成

　　　・JA金沢ほがらか村崎浦店での振舞い蕎麦の実施

　　　・地産地消受注懇談会への出展

　　　・百万石マルシェへの出展

　　　・そばの実、そば粉の委託販売

（３）事業の進捗状況　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やや遅れている。

上記の理由

　　　期間の前半において、一昨年の不作により出展出来るそばがなく展示会への参加が
　　　出来ず、加工品についてもそばの不足により実施出来なかった。

（４）事業の成果

　　・拡販のための販促品の活用

　　　会員の農業組合法人能登やまびこに於いて、そばの花の開花時期に合わせ、能登そばの
　　　のぼりを道路沿いの耕作地に３０本揚げた。これは北國新聞にとりあげられ、その後テ
　　　レビ金沢、NHKなどの取材を受け放映され、能登産そばのPRに繋がった。

　　・JA金沢ほがらか村崎浦店での振舞いそば

　　　6月に行い、３００食分のぶっかけそばを振舞った。

　　アンケートの結果から多くの方から、飲食店に掲示があれば積極的に食べたとの話をいただいた。

アンケート数：100名

(1)   年代　３０才以下：２０名、　４０才代：１０名、　50才代：12名、　

　　　　　　       ６０才代：26名、　７０才代：24名、　８０才代：8名

       (2)住まい　　金沢市内：９０名　金沢市以外：6名、　県外；4名

　　　(3)日頃そば、うどんどちら食べますか？

　　　　　　　　　　そば：35名、　うどん：41名　　　同じくらい：２４名

 　　　　（うどん県と言われているがほぼ同じ割合のようだ。）

　　　 (4)飲食店で能登産の表示があった場合

　　　　　　　　　注文する：４９名　　値段次第：３７名　　　メニュー次第：１４名　

　　　　　（県内の方には、表示があれば積極的に注文いただけそうだ。）

　　　また、マーケットなどで加工品（半生めん、乾麺）として購入できればとの意見をい
ただき、今後の課題となった。

　　・地産地消受注懇談会に出展

　　　秋に七尾で行われた同展示会に新そばを出品することができた。今回は試食にそば粉を
使ったﾌﾞﾙﾆｴ（ホットケーキ）を出し、来場者には好評であった。イタリアレストラン、
フランスレストラン、和食割烹が積極的に応じてくれ、今後に期待したい。

　　・いしかわ百万石マルシェ２０２０冬に出展

　　　前回に引続き奥能登在来種（丹生そば）のそば粉、そばの実をサンプルとして配った。また
会員の株式会社のろしの半生そばを展示した。少量必要とする和食、割烹店などが興味をもた
れ、そのうち１店が４月に能登に来る際に他店と併せて訪問する予定。

　　・そば粉、そばの実の委託販売

　　　　昨年度よりJAほがらか村にて販売を行っているが、そば粉については需要が少なく縮小傾向。
　　　そばの実については、３００個程度と販売量は増えている。

（５）事業の里山里海地域への波及効果　　　

今年度の台風の影響を受け、単位あたりの収穫量は少ない。数回の勉強会を通して栽培については
ほぼ周知されたが、天候による影響が他の農産物より大きく、利幅が少ないとのことで、積極的な
拡大につながっていない。